Крем сабайон – это легкий и нежный десерт, который покорит вас своей свежестью и изысканностью. Этот рецепт с добавлением лайма, мартини и розового перца привносит в традиционное исполнение новые нотки вкуса, делая его поистине особенным.
Ингредиенты для крема сабайон с лаймом, мартини и розовым перцем
- 200 мл сливок
- 100 г сахара
- 4 желтка
- Зest 1 лимона
- 2 ст. л. мартини (сухого или сладкого)
- Щепотка розового перца
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление крема сабайон с лаймом, мартини и розовым перцем
- В сотейнике смешайте сливки и сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
- Взбейте желтки в миске до однородности.
- Постепенно влейте горячую сливковую смесь в взбитые желтки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на слабый огонь. Варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет достаточно, чтобы покрывать ложку (примерно 3-5 минут).
- Снимите с огня и добавьте zest лимона, мартини и розовый перец.
- Просейте крем через сито в миску. Накройте пищевой пленкой, плотно прилегающей к поверхности крема, чтобы избежать образования корки.
- Остудите крем в холодильнике не менее 2 часов.
Перед подачей украсьте крем сабайон свежими ягодами или веточкой мяты. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями мартини и розового перца, чтобы создать свой идеальный вкус!
