Крем-карамель с черничным муссом — это десерт, который покорит сердца любого любителя сладкого. Сочетание нежного крема карамели и легкого, кисловатого черничного мусса создает потрясающий вкус и текстуру. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для Крем-карамеля с черничным муссом
- Для карамели:
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки воды
- ½ стакана сливок (33%)
- Для мусса:
- 200 г черники
- 100 мл сливок (33%)
- 1 пакет желатина (10 г)
- 50 г сахара
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление Крем-карамеля с черничным муссом
- Карамель: В кастрюле смешайте сахар и воду, нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- Остановите помешивание и продолжайте нагревать, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета.
- Снимите с огня и осторожно влейте сливки, постоянно помешивая венчиком до однородности.
- Перелейте горячую карамель в четыре формочки для мусса (или креманки).
- Мусс: Чернику раздавите вилкой. В небольшом saucepan смешайте сливки, желатин и сахар. Нагрейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения желатина.
- Снимите с огня и добавьте к чернике, перемешайте.
- Разлейте мусс по формочкам поверх карамели.
- Оставьте в холодильнике для застывания на минимум 3 часа.
Для более насыщенного вкуса черники можно слегка поджарить перед приготовлением мусса. Чтобы подать десерт, аккуратно переверните креманки на тарелки – карамель должна остаться внизу.
