Крем-карамель – это сладкая и нежная лакомство, которое покорит сердца всех любителей десертов. Идеально сочетание мягкого крема с хрустящей карамелью создает неповторимый вкус. Этот рецепт прост в исполнении и доступен каждому.
Ингредиенты для крема-карамели
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 1/2 стакана сливок
- 100 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 мин. |
Приготовление крема-карамели
- В кастрюле смешайте сахар с водой и нагрейте на среднем огне до закипания без помешивания.
- Варите карамель, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.
- Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте сливки (будет шипеть!).
- Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.
- В отдельной миске взбейте желток с ванильным экстрактом.
- Тонкой струйкой влейте часть горячей карамельной массы в яичную смесь, постоянно помешивая, затем вылейте все обратно в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения крема (около 2-3 минут). Не дайте крему кипеть!
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли в карамель. Важно не переваривать крем, иначе он может свернуться. Храните готовый крем-карамель в холодильнике не более 3 дней.
