Крем для эклеров со сливками и маслом – это классическая начинка, которая делает эти маленькие пирожные невероятно вкусными. Благодаря лёгкой текстуре и нежной сливочной сладости он прекрасно дополняет хрустящую основу из эклеров.
Ингредиенты
- 250 мл сливок
- 100 г масла (комнатной температуры)
- 75 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~ 380 ккал/100г |
| Порций: | ~12 эклеров |
| Время приготовления: | 15 минут |
Приготовление
- В миске смешайте мягкое масло и сахарную пудру до однородной кремовой массы.
- Постепенно добавьте ванильный экстракт, постоянно помешивая.
- Взбейте сливки в густую пену. Аккуратно введите взбитые сливки в масляную смесь ложкой, перемешивая снизу вверх, чтобы не разрушить воздушность крема.
- Готовый крем для эклеров можно сразу использовать или хранить в холодильнике до 2 дней.
Важно: Для более стабильного крема используйте сливки с высокой жирностью (не менее 33%). Масло должно быть мягким, но не размягченным. При взбивании сливок следите за консистенцией – они должны стать густыми и стойкими, но не перебить в масло.
