Крем-брюле — это классическое французское десерт, известное своей нежной текстурой и хрустящей карамельной корочкой. Этот рецепт с сезонными ягодами добавляет свежести и яркости вкуса, делая его идеальным для любого праздника или просто уютного вечера.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 щепотки соли
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- Ягоды (малина, клубника, голубика) — по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая постоянно.
- Убавьте огонь до минимума и варите 5-7 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Процедите через сито.
- Разлейте крем по креманкам или небольшим огнеупорным стаканам.
- Поверхность крема украсьте ягодами.
- Накройте креманки пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы остыли.
- Перед подачей расплавьте сахар для карамелизованного слоя с помощью палочки или газовой горелки.
Для получения более насыщенного вкуса можно использовать домашние сливки. Ягоды лучше всего брать свежие, в сезон. Если нет возможности достать сезонные ягоды, можно использовать замороженные.
