Крем-брюле с обжаренной гречкой

Крем-брюле – классический французский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и хрустящей карамелизированной корочкой. Мы решили придать ему оригинальный штрих, добавив в него обжаренную гречку, которая придает крему ореховую нотку и приятный хруст.

Ингредиенты для Крем-брюле с обжаренной гречкой

• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 3 желтка
• 1/4 стакана ванильного экстракта
• 1/2 стакана гречки
• 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление Крем-брюле с обжаренной гречкой

1. Гречку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
2. В кастрюле нагреть молоко с сахаром до кипения.
3. В отдельной миске взбить желтки с ванильным экстрактом.
4. Постепенно влить горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.
5. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
6. Варить, постоянно помешивая, до загустения крема (примерно 5 минут). Не допускать кипения.
7. Снять крем с огня и добавить обжаренную гречку.
8. Разлить крем по формочкам для пудинга.
9. Поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.
10. Перед подачей растопить сахар в маленькой кастрюльке до карамелизации.
11. Сверху равномерно полить горячим сахаром кремы.

Совет: для более кремовой текстуры можно добавить сливки в рецепт. Если вы используете не ванильный экстракт, то добавьте щепотку соли для баланса вкусов.