Крем-брюле с какао и анисовой карамелью

Крем карамель Creme Caramel

Крем-брюле — это классическое десерт, который покоряет сердца своей нежной текстурой и сладкой карамелизированной корочкой. Предлагаем вам необычную интерпретацию этого шедевра: крем-брюле с какао и анисовой карамелью. Этот рецепт добавит нотку изысканности и восточной загадки вашему десертному меню.

Ингредиенты для крема-брюле с какао и анисовой карамелью

  • Для крема:
  • 500 мл сливок
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 2 ст. л какао-порошка
  • Щепотка соли
  • Ванильный экстракт по вкусу
  • Для карамели:
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л воды
  • 1/4 ч. л анисового порошка
Калорийность ~ 350 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30-40 минут + 2 часа охлаждения

Приготовление крема-брюле с какао и анисовой карамелью

  1. В сотейнике доведите сливки до кипения, затем снимите с огня.
  2. В миске взбейте сахар, желтки, какао-порошок, соль и ванильный экстракт до получения однородной массы.
  3. Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
  4. Профильтруйте смесь через сито для удаления комочков.
  5. Разлейте крем по 4 формочкам для крема-брюле.
  6. Поместите формочки в глубокую миску с горячей водой (посуда должна быть наполовину заполнена водой).
  7. Запекайте в духовке, разогретой до 160°C, около 30-40 минут. Крем готов, когда он станет слегка загустевшим.
  8. Снимите формочки из воды и остудите при комнатной температуре.
  9. Затем поместите кремы в холодильник на 2 часа для полного охлаждения.
  10. Для карамели смешайте сахар с водой в кастрюле. Доведите до кипения, не мешая.
  11. Убавьте огонь и готовьте карамель, пока она не станет золотистого цвета.
  12. Добавьте анисовый порошок и быстро перемешайте.
  13. Аккуратно полейте охлажденные кремы горячей карамелью.

Для более насыщенного вкуса используйте темный шоколад вместо какао-порошка. Анисовый порошок можно заменить на другие специи, такие как корица или кардамон. Не бойтесь экспериментировать!

Поделиться с друзьями
Простые рецепты