Крем-брюле – это классическое французское десерт, который покоряет своей простотой и изысканностью. Нежное кремовое основание сочетается с хрустящей карамелизированной корочкой, создавая удивительный контраст вкусов и текстур. Приготовьте крем-брюле в домашних условиях – это не так сложно, как кажется!
Ингредиенты для Крем-брюле
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление Крем-брюле
- В кастрюле смешать сливки, сахар и ванильный экстракт. На среднем огне нагреть до закипания.
- В миске взбить желтки. Медленно вливать горячую сливковую смесь в желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения (примерно 5-7 минут), постоянно помешивая. Не допускать кипения!
- Протереть смесь через сито, чтобы удалить комочки.
- Разлить крем по индивидуальным формочкам и охладить в холодильнике не менее 1 часа.
- Перед подачей распределить сахарной пудрой на поверхности крема. С помощью газовой горелки или духовки подрумянить сахар до образования хрустящей карамели.
Для получения более насыщенного вкуса можно использовать домашние сливки и свежую ваниль. Чтобы не пережечь карамель, важно следить за процессом подрумянивания и постоянно перемещать формочки с кремом.
