Крем «Белое золото» заварной, сметанный – это классическое и изысканное кондитерское изделие, которое часто используется в качестве начинки для тортов, пирожных и других десертов. Он отличается своей нежной текстурой, приятным сливочно-сливочным вкусом и элегантным белым цветом.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 100 грамм сахара
- 4 желтка куриных
- 50 грамм муки
- 200 грамм сметаны
- 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 г |
| Порций: | ≈8 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешать 100 мл молока с мукой и сахаром, взбить венчиком до однородности.
- Добавить оставшееся молоко и ванильный стручок (или экстракт) в кастрюлю. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения (≈5-7 минут).
- В миске взбить желтки с помощью венчика.
- В теплый заварной крем тонкой струйкой влить взбитые желтки, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- Добавить сметану к остывшему заварному крему, перемешать до однородности.
Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного свежего лимона или апельсина. Также стоит помнить, что крем лучше хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
