Это яркое и вкусное овощное рагу — идеальный вариант для обеда или ужина. Оно простое в приготовлении, питательное и подходит как для взрослых, так и для детей. Благодаря разнообразию свежих овощей, блюдо насыщено витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Картофель — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Кабачки — 2 штуки
- Перец сладкий (красный, желтый или зеленый) — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель, помидоры, кабачки и перец нарезать кубиками. Лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить к луку картофель, кабачки и перец. Обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить помидоры, чеснок, соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавать рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного томатной пасты или сушеного орегано. Если вы любите острые блюда, добавьте красный перец чили по вкусу.
