Красный релиш – это остро-солёная закуска из свежих овощей, которая отлично подходит к мясным блюдам, особенно к паштету и холодной ветчине. Релиш обладает насыщенным вкусом и ароматом, который придает пикантность любой трапезе.
Ингредиенты для красного релиша
- 500 г свеклы
- 1 большая морковь
- 2-3 средние луковицы
- 1 ст. л. соли (по вкусу)
- 1 ч. л. семян тмина
- 2-3 зубчика чеснока
- уксус (по вкусу)
- вода
| Калорийность | ~50 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление красного релиша
- Свеклу, морковь и лук очистить и нарезать тонкими кружочками.
- В кастрюле смешать овощи, соль, тмин, чеснок, залить водой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Остудить овощи, затем измельчить в блендере до однородной массы.
- Добавить уксус по вкусу. Релиш должен быть соленым и кислым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в релиш немного сахара, а также другие специи по вкусу, например, паприку или кориандр. Релиш хранится в холодильнике до 2 недель.
