Красный основной соус — это незаменимый элемент многих итальянских и мексиканских блюд, а также отличная основа для создания собственных соусов и маринадов. Его яркий красный цвет и насыщенный вкус делают любое блюдо более аппетитным и привлекательным.
Ингредиенты для Красного основного соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чашки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1 чашка томатного сока
- Соль по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 50 ккал на порцию | 4-6 | 30 минут |
Приготовление Красного основного соуса
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.
- Добавить лук и пассеровать до мягкости, около 5 минут.
- Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Всыпать томатную пасту, сахар, орегано и черный перец. Перемешать и тушить 2 минуты.
- Если используете вино, то добавить его в кастрюлю и дать ему выкипеть около 2 минут.
- Добавить томатный сок, посолить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного перца чили. Также соус можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать на более длительный срок.
