Красный борщ со щавелем — это освежающий и ароматный суп, который идеально подходит для теплого времени года. Его насыщенный красный цвет придает ему особый шарм, а кислинка щавеля уравновешивает сладость свежих овощей. Этот рецепт прост в приготовлении и обязательно понравится всем любителям борща.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 200 г картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 300 г щавеля
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Свеклу и картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и тушить еще 5 минут.
- Добавить свеклу и картофель, обжаривать все вместе 10 минут.
- Залить овощи 2 литрами воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Щавель промыть и нарезать мелко. Добавить его в борщ за 5 минут до готовности.
- Подавать горячим со сметаной и свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой свинины или курицы. Щавель можно заменить на другую кислую зелень, например, щавелевые листья.
