Этот рецепт красного борща без капусты – отличный вариант для тех, кто хочет насладиться всеми вкусами классического блюда, но не любит капусту. В этом варианте мы используем другие овощи, чтобы получить насыщенный вкус и яркий цвет борща.
Ингредиенты для красного борща без капусты
- 500 г говядины
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1 сладкий перец (по желанию)
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- 2 стебля сельдерея
- 1-2 головки чеснока
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на порцию | 4-6 | 1.5 — 2 часа |
Приготовление красного борща без капусты
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить варить. Добавить лавровый лист.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко порезать, сладкий перец (если используете) нарезать соломкой.
- Когда мясо сварится, добавить в кастрюлю картошку. Варить 10-15 минут.
- Добавить морковь, лук, сельдерей, перец и томатную пасту. Варить еще 20-30 минут.
- Чеснок очистить и измельчить, добавить в борщ за 5 минут до готовности.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или лимонного сока в конце варки. Борщ будет еще вкуснее, если настоять его под крышкой 30-40 минут после приготовления. Подавать борщ с хлебом и сметаной.
