Красная паэлья

Красная паэлья — это яркое и вкусное испанское блюдо, которое обязательно понравится любителям риса. Ее отличительной особенностью является насыщенный красный цвет, который придает ему добавление помидоров и паприки.

Ингредиенты для Красной паэльи

• 400 г риса для паэлли
• 1 л куриного бульона
• 300 г очищенной и нарезанной курицы
• 200 г морепродуктов (кальмары, креветки)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 паприка (можно использовать молотую)
• 300 г томатов, измельченных
• 1/2 стакана белого вина
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление Красной паэльи

1. В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
2. Добавьте лук, чеснок и сладкий перец в сковородку, обжаривайте до мягкости.
3. Всыпьте паприку и томаты, тушите около 5 минут.
4. Полейте красным вином и дайте ему выпариться.
5. Добавьте рис и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
6. Влейте горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу.
7. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут или пока рис не впитает весь бульон.
8. Добавьте морепродукты за 5 минут до окончания приготовления.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к паэлье немного saffron (шафрана). Также, если вы любите острое, добавьте щепотку чили.