Красная фасоль с домашними колбасками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как на обед, так и на ужин. Благодаря сочетанию бобовых и мяса, оно подарит чувство насыщения и зарядит энергией на весь день. Домашние колбаски привносят в рецепт неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 250 г
- Домашние колбаски — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Красную фасоль предварительно замочить на несколько часов или на ночь в холодной воде. Затем промыть и отварить до готовности.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, картофель, измельченный чеснок, томатную пасту, лавровый лист, перец черный молотый и соль. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- К овощам добавить отваренную фасоль и домашние колбаски (нарезать их кружочками или кубиками).
- Залить содержимое кастрюли небольшим количеством воды (примерно 100-150 мл), довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-30 минут.
- Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю немного красного вина или коньяка во время тушения. Также можно экспериментировать с другими видами домашней колбаски, например, со сладко-солеными.
