Козинаки – это традиционное русское лакомство, которое покоряет своей простотой и невероятно вкусной ноткой карамелизации. Основа этого десерта – семечки подсолнечника, которые обжариваются до хрустящей корочки и смешиваются с медом или сахарным сиропом. Козинаки получаются ароматными, сладкими, немного тягучими и невероятно аппетитными.
Ингредиенты
- Семечки подсолнечника — 200 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 50 мл
- Соль — щепотка
| Калорийность | ~500 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Семечки подсолнечника высыпать на противень, застеленный пергаментом. Обжарить в духовке при температуре 180°C около 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета.
- В кастрюле смешать сахар с водой. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- После закипания уменьшить огонь и варить сироп около 5 минут, пока он не станет густым и тягучим.
- Добавить в сироп щепотку соли.
- Обжаренные семечки выложить в большую миску, аккуратно залить их горячим сахарным сиропом и тщательно перемешать.
- Дать козинакам немного остыть, чтобы они начали твердеть.
- Разделить козинаки на порции и подавать к столу.
Важно: во время варки сиропа нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Для достижения более насыщенного цвета семечек можно обжарить их в течение 8-10 минут.
