Лимонная коврижка с кокосом — это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит любого любителя сладкого. Ее тонкая основа из бисквита пропитана ликерным кремом с насыщенным цитрусовым вкусом, а верх украшен щедро посыпанным кокосовой стружкой, придавая ей неповторимый тропический акцент.
Ингредиенты для лимонной коврижки с кокосом
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 1 лимон (сок и цедра)
- Для крема:
- 200 г сгущенного молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. ликера (например, Cointreau или Grand Marnier)
- 1 лимон (сок)
- Для украшения:
- 100 г кокосовой стружки
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление лимонной коврижки с кокосом
- Тесто: Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйцо, тщательно взбивая после каждого добавления. Просеять муку с солью и постепенно вмешать в масляно-яичную смесь. Добавить лимонный сок и цедру.
- Выложить тесто на противень (20х30 см), застеленный пергаментом, равномерно разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Крем: Взбить сгущенное молоко с мягким сливочным маслом до кремообразной консистенции. Добавить ликер и лимонный сок, хорошо перемешать.
- Вынуть корж из духовки, проколоть его в нескольких местах вилкой. Сразу же равномерно размазать крем по поверхности коржа.
- Посыпать кокосовой стружкой.
- Охладить коврижку в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно использовать цедру с двух лимонов. Также можно добавить немного ванильного экстракта в крем для более сложного вкусового профиля.
