Коврижка кофейная

Кофейная коврижка – это вкусный и ароматный десерт, который легко приготовить дома. Нежное тесто пропитано густым какао-кремом с нотками кофе, а сверху покрыто шоколадной глазурью. Это идеальный вариант для чаепития или как сладкий подарок любимым.

Ингредиенты кофейной коврижки

• Для теста:
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• Для крема:
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана какао-порошка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чашки растворимого кофе
• Для глазури:
• 100 грамм темного шоколада
• 1 столовая ложка сливок

Приготовление кофейной коврижки

1. Тесто: В большой миске смешать муку, сахар, соду и соль. Добавить размягченное сливочное масло и растереть до образования крошки. Влить яйцо и молоко, хорошо перемешать до получения однородного теста.
2. Выложить тесто в смазанную маслом форму (20х30 см). Равномерно распределите его по дну и бортам формы. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
3. Крем: В кастрюле смешать сахар, какао-порошок, молоко и сливочное масло. Довести до кипения на среднем огне, помешивая постоянно. Уменьшить огонь и варить в течение 2-3 минут, пока крем не загустеет.
4. Добавить ванильный экстракт и растворимый кофе в горячий крем, перемешать.
5. Охладить готовый крем. Вынуть из духовки выпеченную основу и пропитать ее охлажденным кремом.
6. Глазурь: На водяной бане растопить шоколад со сливками, постоянно помешивая до однородности.
7. Покрыть глазурью пропитанный крем и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Для более насыщенного вкуса можно использовать молотый кофе вместо растворимого, а также добавить немного орехов или сухофруктов в крем. При желании глазурь можно украсить шоколадной стружкой или измельченными миндальными орешками.