Котлеты Помпадур — это классический и изысканный рецепт, который покорит Вас своим нежным вкусом и богатым ароматом. Благодаря обжариванию в сливочном соусе с добавлением грибов, они приобретают особую кремовую текстуру и невероятно аппетитную корочку.
Ингредиенты для Котлет Помпадур
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- 3 ст. л. сливочного масла
- 100 г шампиньонов
- 100 мл сливок
- Мука
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление Котлет Помпадур
- Пропустить говядину через мясорубку, добавить луковицу, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Добавить яйца и сухари, сформировать котлеты.
- Обвалять котлеты в муке.
- Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить котлеты до готовности с двух сторон.
- Снять котлеты со сковороды, а шампиньоны мелко нарезать и обжарить на том же масле. Добавить муку, поджарить ее, постепенно вливая сливки.
- Добавить соль, перец по вкусу, довести до кипения и выключить огонь.
- Поставить котлеты обратно на сковороду, полить соусом и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ломтик бекона или немного коньяка. Шампиньоны можно заменить другими грибами по вашему желанию. Котлеты Помпадур отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или любым гарниром из овощей.
