Котлеты по-киевски – это классическое украинское блюдо, которое славится своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Нежное куриное филе в сочетании с хрустящим маслом, заключенным внутри котлеты, создает поистине неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 600 г филе курицы
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана муки
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Из филе курицы вырезать прямоугольники, на каждом отделить кусок мяса для ручки.
- Каждый кусок отбить молоточком до тонкости.
- Сделать в центре каждого кусочка надрез глубиной примерно 1 см, но не до конца.
- Внутрь надреза положить ломтик сливочного масла.
- Соединить края мяса и закрыть надрез, тщательно защипнув края.
- Панировать котлеты в муке, затем в яйце, а после в панировочных сухарях.
- Обжаривать котлеты на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые котлеты подать горячими с гарниром из картофеля или овощей.
Для получения более хрустящей корочки можно добавить в панировочные сухари немного приправ, например, чесночный порошок или паприку. При обжаривании котлет не стоит перегревать масло – это может привести к тому, что котлеты будут пригореть снаружи, а внутри останутся сырыми.
