Котлеты из ливера — это бюджетное, сытное и питательное блюдо, которое особенно популярно в постные дни. Они получаются нежными, сочными и ароматными, если использовать правильные ингредиенты и следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты для котлет из печени
- Печень (телячьи или говяжья) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Хлеб белый — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность: | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление котлет из печени
- Печень промыть, удалить пленки и крупные жилки. Нарезать ее мелкими кубиками.
- Лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет, отжать его и смешать с луком, печенью, яйцом, мукой, солью и перцем.
- Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной массы.
- Формировать котлеты из полученной массы.
- Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Для более нежной текстуры печени можно пропустить ее через мясорубку дважды. Чтобы котлеты получились сочнее, можно добавить немного сметаны или сливок в фарш. Подавать котлеты из печени можно с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, гречкой.
