Сегодня мы готовим роскошное и сытное блюдо — котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов. Это сочетание нежной, сочной котлеты, ароматного ризотто и насыщенного грибного соуса создаст настоящую гастрономическую симфонию на вашем столе.
Ингредиенты
- Для котлет:
- 500 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Для ризотто:
- 1 стакан гречневой крупы
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Для грибного соуса:
- 300 г лесных грибов
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливок
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для котлет: мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, перемолотый в пюре. Добавить яйца, панировочные сухари и специи. Хорошо перемешать и сформировать котлеты.
- Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета на сковороде с маслом.
- Для ризотто: обжарить лук в сливочном масле, добавить гречневую крупу и обжарить еще 2 минуты. Влить бульон понемногу, постоянно помешивая, пока не будет впитаться весь бульон.
- Для грибного соуса: очистить грибы от земли, промыть и нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и тушить до мягкости.
- Добавить сливки, соль и перец в соус из грибов и проварить 5 минут.
Можно добавить в котлеты немного тертого сыра для более насыщенного вкуса. Для ризотто можно использовать разные виды бульона: куриный, мясной или вегетарианский. Грибной соус отлично сочетается с другими гарнирами, например, с картофельным пюре или макаронами.
