Котлета по-киевски, это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и оригинальным исполнением. Сочетание изысканной цесарки с ароматным маслом внутри – это настоящая гастрономическая находка для любителей мясных деликатесов.
Ингредиенты
- Цесарка филе — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Сливочный сыр — 50 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Цесарки филе аккуратно отбить с обеих сторон, посолить и поперчить.
- Из сливочного масла сформировать палочку и завернуть в фольгу. Заморозить в холодильнике до твердения.
- На каждый кусок цесарки выложить кусочек замороженного сливочного масла и плотно завернуть края филе, создав котлетку.
- В муке обвалять каждую котлету по всей поверхности.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые котлеты выложить на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш для котлет измельченные травы, например петрушку или укроп. А вместо сливочного масла можно использовать смесь с добавлением чеснока и зелени.
