Корзиночки безе с кремом Шарлотт и фруктами — это изысканное и ароматное dessert, которое станет настоящим украшением любого стола. Нежные воздушные корзиночки безе идеально сочетаются с нежным сливочным кремом Шарлотт и сочными свежими фруктами, создавая неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты
- Для безе:
- 2 белка
- 100 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- Для крема Шарлотт:
- 500 мл жирных сливок
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 2 ст. л. коньяка или рома (по желанию)
- Для украшения:
- Фрукты по вкусу
| Калорийность: | 400 ккал/100 г |
| Порции: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить безе: взбить белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до блеска и густой консистенции.
- Выложить безе на противень, застеленный пергаментом, ложкой формируя небольшие корзиночки. Выпекать в разогретой до 100°C духовке 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Приготовить крем Шарлотт: взбить сливки с сахаром до образования устойчивых пиков. В отдельной миске смешать желтки с коньяком (ромом) и влить их тонкой струйкой в взбитые сливки, постоянно помешивая.
- Остудить корзиночки безе и заполнить их кремом Шарлотт.
- Украсить фруктами по вкусу.
Для более насыщенного вкуса крем Шарлотт можно дополнительно пропитать ванильным экстрактом. Фрукты для украшения лучше использовать свежие, спелые и тщательно промытые.
