Ребра — это классическое блюдо, которое может быть приготовлено разными способами, но копчёные ребра от Владимира Мухина считаются одним из самых вкусных и ароматных вариантов. Это рецепт для настоящих гурманов, которые ценят насыщенный вкус и пряный аромат дыма.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Паприка сладкая
- Уксус яблочный
- Сахар
- Лук репчатый
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Ребра промыть, обсушить и натереть солью, перцем, паприкой.
- Смешать яблочный уксус, сахар, измельченный лук, добавить к ребрам.
- Оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов.
- Готовить на дыму (электрокоптелка, обычная коптильня) при температуре 80-90°С в течение 2-3 часов до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду специи по вкусу: копченый порошок, чеснок, тимьян, розмарин. Не переусердствуйте с уксусом, иначе ребра могут получиться сухими.
