Консервы из сельди в масле — это простой и вкусный способ сохранить свежую рыбу и наслаждаться ею в любое время года. Домашние консервы отличаются от магазинных своей свежестью, натуральностью и возможностью регулировать количество соли и специй по своему вкусу.
Ингредиенты для консервированной сельди
- 1 кг свежей или замороженной сельди
- 200 мл растительного масла (подсолнечное, оливковое)
- 50 г лука репчатого
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 2 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1 ч. л. черного перца горошком
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 гр |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление консервов из сельди
- Подготовьте рыбу: Промойте и очистите от кожи, костей и чешуи. Нарежьте филе на кусочки или оставьте целыми (по вашему желанию).
- Сварите сельдь: Поместите рыбу в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и лавровый лист (по желанию), доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока рыба не станет белой и рассыпчатой. Снимите с огня и дайте остыть.
- Подготовьте маринад: В чистую банку положите измельчённый лук и чеснок, добавьте перец горошком. Залейте маслом, уксусом и оставшейся солью.
- Наполните банки рыбой: Выложите остывшую сельдь в банки послойно с маринадом.
- Закатайте банки: Закройте крышки консервных банок и переверните вверх дном для проверки герметичности.
- Простерилизуйте банки: Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы они были полностью погружены. Пастеризуйте 20-30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад измельченные коренья хрена или свежую зелень петрушки и укропа.
