Консервированный красный лук — это замечательный способ сохранить лето в банках и придать пикантный вкус своим блюдам. Он отлично подходит как самостоятельное дополнение к мясным и сырным закускам, так и как компонент для салатов, бутербродов и других кулинарных шедевров.
Ингредиенты
- Красный лук — 1 кг
- Уксус (9%) — 250 мл
- Вода — 250 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
| Калорийность | ~30 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + время стерилизации |
Приготовление
- Красный лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
- Добавить лук в кипящий маринад и варить на среднем огне 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Банки простерилизовать, крышки прокалить. Разложить готовый лук по банкам, заливать горячим маринадом, оставляя около 1 см до верха.
- Закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать в теплом месте.
Для более насыщенного цвета лука можно добавить в маринад немного красного вина. Хранить консервированный лук в прохладном темном месте до 1 года.
