Консервированные луковые кольца в томате – это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Луковицы в этом рецепте получаются невероятно сочными и ароматными благодаря маринованию в пикантном томатном соусе.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 кг
- Томаты (цельные) — 1 кг
- Уксус (9%) – 200 мл
- Вода – 500 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Черный перец горошком – 10-15 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чили (по желанию) — 1 шт.
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 5-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать колечками толщиной примерно 0,5 см.
- Томаты обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и довести до кипения.
- Добавить измельченные томаты в кипящую воду, тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Добавить уксус, перемешать и проварить еще 5 минут.
- Снять с огня и дать остыть.
- Луковые кольца положить в чистые стерилизованные банки, залить томатным соусом, оставив немного места до верха банки.
- Накрыть крышками и убрать банки в кипящую воду на 20-30 минут (зависит от размера банок).
- После стерилизации, аккуратно достать банки из воды, дать остыть.
- Хранить в прохладном темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в томатный соус немного паприки или молотого имбиря. Также вместо сахара можно использовать мед, что придаст блюду дополнительную глубину вкуса.
