Консервированная заготовка из нута – это отличное решение для тех, кто любит готовить вкусные и полезные блюда с минимальными затратами времени. Нутовый концентрат богат белком, клетчаткой и другими ценными микроэлементами, а консервация позволяет сохранить его свежесть на длительное время.
Ингредиенты
- 1 кг нута
- 1 ст. л. соли
- 2-3 ст. л. уксуса (по вкусу)
- 4-5 зубчиков чеснока
- По желанию: пряности (лавровый лист, перец горошком, кориандр, паприка), свежие травы
| Калорийность | 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | Около 6-8 порций |
| Время приготовления | 3 часа (включая время варки нута) |
Приготовление
- Нута тщательно промыть под проточной водой. Залить холодной водой и оставить на 8-12 часов для замачивания.
- Замачинный нут отварить до готовности (около 1,5-2 часа). Добавить соль в воду за 30 минут до окончания варки.
- Готовый нут размять вилкой или пюрировать блендером до желаемой консистенции.
- Чеснок очистить и измельчить. Добавить его к нуту, а также уксус по вкусу (можно добавить больше, если хотите более кислый вкус).
- Добавить по желанию пряности и свежие травы (например, петрушку, кинзу).
- Разложить горячий нутовый соус в стерилизованные банки, закрыть крышками.
- Банки поставить в кастрюлю с горячей водой на 15-20 минут для пастеризации.
- Остудить банки и хранить в прохладном месте.
Для более яркого вкуса можно использовать разные виды специй: кориандр, гвоздику, кардамон, паприку. А также добавить к нуту овощи (помидоры, болгарский перец, лук), чтобы получить более разнообразный вкус.
