Сохранение урожая — это замечательная традиция, которая позволяет наслаждаться вкусом лета круглый год. Зеленый горошек — одна из тех овощных культур, которая прекрасно хранится в консервированном виде, сохраняя свою свежесть и хрустящую текстуру. Сегодня мы поделимся с вами простым и доступным рецептом домашней заготовки зеленого горошка.
Ингредиенты для рецепта Консервированный зеленый горошек
- Зеленый горошек свежий — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар (по желанию) — 1 ст. л.
| Калорийность | 30 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Консервированного зеленого горошка
- Тщательно промойте зеленый горошек в холодной воде, удалите поврежденные плоды.
- В кастрюле с толстым дном доведите воду до кипения.
- Добавьте соль и варите горошек 3-5 минут (не переваривайте!).
- Сразу же слейте горячий горошек в дуршлаг, чтобы остановить процесс варки.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Разложите кипящий зеленый горошек по стерилизованным банкам, залив рассолом (вода + соль + уксус + сахар).
- Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать до полного остывания.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол немного лаврового листа, душистого перца или укропа.
