Конфитюр из крыжовника с мелиссой — это замечательное сочетание кислинки крыжовника и душистого аромата мелиссы. Получается нежнейший, ароматный конфитюр с легкой цветочной ноткой, который отлично подходит для сладких бутербродов, тостов, оладьев или просто как самостоятельный десерт.
Ингредиенты
- 500 г крыжовника
- 200 г сахара
- 1 стакан воды
- 1 пучок мелиссы (около 10 веточек)
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Крыжовник промыть, обсушить и перебрать. Мелиссу помыть и мелко нарезать.
- В кастрюлю выложить крыжовник, сахар и воду. Довести до кипения на среднем огне, помешивая периодически.
- Убавить огонь до минимума, добавить мелиссу и варить под крышкой 40-45 минут, пока крыжовник не станет мягким.
- Аккуратно пробить пюригатором или блендером часть крыжовника, чтобы получить более густую консистенцию.
- Разлить горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
Крыжовник перед варкой можно немного размять, чтобы он быстрее пустил сок. Для более насыщенного вкуса мелиссу можно добавить в конфитюр на последней стадии варки и настаивать 10-15 минут под крышкой.
