Конфитюр из клубники — это сладкое и ароматное лакомство, которое отлично подойдет к чаю или кофе. Он легко готовится в домашних условиях и может храниться довольно долго. Рецепт прост и понятен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Клубника свежая — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Вода — 100 мл
- Лимонная кислота (по желанию) — щепотка
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~4-6 порций |
| Время приготовления | ~ 45 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Клубнику тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки.
- В кастрюле смешать сахар с водой, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить клубнику в сироп и варить на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока ягоды не начнут размягчаться.
- С помощью погружного блендера или вилки размять часть клубники до получения желаемой консистенции. Если хотите более густой конфитюр, варите еще 5-10 минут.
- Добавить лимонную кислоту (по желанию) и варить еще 2-3 минуты.
- Готовый конфитюр разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном для герметизации. Остудить при комнатной температуре.
Конфитюр из клубники получается особенно вкусным, если использовать спелые и сочные ягоды. При желании можно добавить ванильный сахар или корицу для более насыщенного аромата. Хранить конфитюр в прохладном темном месте.
