В летний сезон, когда на прилавках магазинов и рынках изобилует свежая брусника, непременно стоит попробовать приготовить конфитюр. Этот сладкий соус с ярким вкусом ягоды отлично дополнит к чаю или кофе, а также станет прекрасным наполнителем для пирожков, вафель и других десертов.
Ингредиенты
- 500 г свежей брусники;
- 300 г сахара;
- 100 мл воды;
- 1 пакетик (2 г) лимонной кислоты;
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Бруснику перебрать, промыть и обсушить.
- В кастрюле смешать воду и сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавить брусники в сироп и варить 10-15 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока ягоды не начнут разламываться.
- В конце варки добавить лимонную кислоту. Продолжить варить еще 2-3 минуты.
- Горячий конфитюр распределить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Для более густого конфитюра бруснику можно измельчить перед варкой. Также в процессе приготовления можно добавить немного ванильного сахара или корицы для дополнительного аромата.
