Конфит из утиных ножек – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Готовится оно достаточно просто, но требует определенной выдержки в приготовлении, так как ножки нужно варить долгое время. Результат стоит потраченных усилий – конфит получается невероятно вкусным и сочным.
Ингредиенты для Конфита из утиных ножек
- 1 кг утиных ножек
- 500 г сливочного масла
- 3 луковицы
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 1 ст. ложка соли
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 4 часа + 2 часа маринования |
Приготовление Конфита из утиных ножек
- Утиные ножки промыть, обсушить и посолить.
- Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить утиные ножки к луку, перемешать.
- Положить лавровый лист, перец горошком, добавить воду, чтобы она покрывала ножки примерно на 1 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 3 часа.
- Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
- Переложить ножки в герметичный контейнер, залить оставшимся соусом, плотно закрыть крышку.
- Убрать в холодильник на 2 часа для маринования.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к ножкам немного розмарина или тимьяна. Перед подачей конфит лучше всего разогреть в духовке, чтобы он приобрел хрустящую корочку.
