Колслоу — это традиционное блюдо английской кухни, которое представляет собой густой суп из овощей и мяса, тушеные с добавлением фруктов. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить необычное и очень вкусное колслоу с пастернаком и сухофруктами, которое станет отличным вариантом для холодного времени года.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 200 г пастернака
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 литр говяжьего бульона
- 50 г изюма
- 50 г чернослива
- 50 г кураги
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Мясо порезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к мясу пастернак, луковицу и морковь, нарезанные кубиками, обжаривать еще 5 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Залить говяжьим бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 1,5 часа.
- Добавить изюм, чернослив и курагу, варить еще 30 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в колслоу немного острого перца или имбиря. Пастернак можно заменить сельдереем или морковью, а сухофрукты – любыми другими по вашему вкусу. Блюдо лучше всего подавать горячим с хрустящим хлебом.
