Кокосовый рис с виноградом и красной смородиной

Этот рецепт кокосового риса с виноградом и красной смородиной удивит вас своим нежным вкусом и яркой комбинацией фруктов. Благодаря кокосовому молоку рис приобретает восхитительный аромат, а сладкие ягоды придают ему освежающую кислинку. Это блюдо станет отличным гарниром к мясу или птице, а также самостоятельным десертом.

Ингредиенты для кокосового риса с виноградом и красной смородиной

• Рис – 1 стакан
• Кокосовое молоко – 2 стакана
• Виноград (зеленый или красный) – 100 г
• Красная смородина – 50 г
• Сахар – 2 столовые ложки
• Ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка

Приготовление кокосового риса с виноградом и красной смородиной

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
2. В кастрюле смешать кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне.
3. Добавить рис в кипящее кокосовое молоко, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 15-20 минут, пока весь liquid не впитается.
4. В это время виноград промыть и разрезать пополам. Красную смородину тоже промыть.
5. Готовый рис переложить в блюдо, добавить к нему виноград и красную смородину. Посыпать сверху кунжутом (по желанию).

Для более яркого вкуса можно добавить немного лимона или лайма. А вместо сахара можно использовать мед.