Этот кокосовый кекс — настоящий рай для любителей тропических вкусов! Нежный, влажный и с тонким ароматом кокоса, он идеально подходит как для чаепития, так и для праздничного стола. Приготовьте этот кекс легко и быстро, а ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты для кокосового кекса
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 100 мл молока
- 50 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 г кокосовой стружки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление кокосового кекса
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске взбить масло с сахаром до получения пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно размешивая после каждого.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, одновременно вливая молоко и кокосовое молоко. Продолжать взбивать до однородности.
- Аккуратно вмешать кокосовую стружку.
- Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в течение 30-35 минут, до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой – она должна выйти сухой.
- Остудить кекс в форме 10-15 минут, затем перевернуть на решетку для полного остывания.
Совет: Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Также по желанию кекс можно украсить с помощью кокосовой стружки, полить глазурью или свежими фруктами.
