Эти невероятно вкусные и яркие кофейно-шоколадные капкейки станут настоящим украшением любого праздника или просто отличным способом побаловать себя. Нежнейший шоколадный бисквит, пропитанный ароматной кофейной глазурью, а сверху — разноцветный крем, который можно сделать в любой цветовой гамме – всё это гарантирует вам незабываемый опыт наслаждения!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 70 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. молока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г муки
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сахарной пудры
- 50 г какао-порошка
- 3-4 ст.л. молока
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 2 ст.л. сливок
- 1 ч.л. какао-порошка
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал |
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Растопите масло, добавьте сахар и взбейте миксером до пышной массы. В отдельной миске смешайте яйца с ванилиным экстрактом и добавьте к масляно-сахарной смеси.
- В другой миске просеять муку с какао-порошком и разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородности. Добавьте молоко и тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите тесто по формочкам для капкейков на 2/3 объема, выпекайте 15-20 минут.
- Пока бисквит выпекается, приготовим крем. Взбивайте масло с сахарной пудрой до светлой пены. Постепенно добавьте какао-порошок и молоко, продолжая взбивать до кремовой консистенции.
- Для глазури растопите шоколад со сливками на водяной бане. Добавьте какао-порошок и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
- Остывшие капкейки пропитайте кофейным сиропом (можно использовать растворимый кофе с сахаром).
- Наполните капкейки кремом, украсьте глазурью и разноцветной посыпкой.
Для более яркого цвета крема можно добавить пищевые красители. Кофейный сироп можно заменить кофе средней крепости или коньяком. Для украшения капкейков можно использовать ягоды, орехи или шоколадные конфетки.
