Клюквенный штрудель — это потрясающий десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладко-кислинкой клюквы. Это блюдо станет идеальным завершением любого праздничного стола или уютного вечера дома.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки;
- 1 яйцо;
- 100 мл теплого молока;
- 50 г сливочного масла;
- 1/2 чайной ложки соли;
- Для начинки:
- 500 г свежей или замороженной клюквы;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста:
- В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, молоко и растопленное сливочное масло.
- Замесить тесто до однородной консистенции. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки:
- Клюкву оттаить (если замороженная), обсушить бумажными полотенцами.
- В кастрюле смешать клюкву, сахар, крахмал, корицу и имбирь. Варить на среднем огне до загустения, помешивая постоянно (5-7 минут).
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Формовка штруделя:
- Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 40×60 см).
- Распределите начинку по тесту, оставив по краям полосу шириной 5 см.
- Сверните тесто рулетом, начиная с длинного края. Защепите края теста.
- Выложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекание:
- Подогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте штрудель взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать в течение 30-40 минут, пока не подрумянится.
Клюкву для начинки можно заменить другим ягодами по вкусу: черникой, малиной или даже вишней. Для более яркого вкуса добавьте к начинке немного лимонного сока. Подавайте штрудель теплым с шариком мороженого или сметаной.
