Клубничный зефир – это воздушный, нежный десерт с ярким вкусом клубники. Он отлично подходит как самостоятельное лакомство, так и для украшения тортов и пирожных.
Ингредиенты
- 500 г белков яиц
- 250 г сахара
- 1 ч. ложка лимонной кислоты
- 300 г клубничного пюре
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 4 часа 30 минут |
Приготовление
- Белки взбить с сахаром до пышной массы.
- Добавить лимонную кислоту и продолжить взбивать еще несколько минут.
- В отдельной миске смешать клубничное пюре с небольшим количеством сахарной пудры.
- Небольшими порциями добавлять клубничную массу в белковую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выложить зефир на застеленный пергаментом противень. Дать ему высохнуть при комнатной температуре в течение 4-6 часов или до полного застывания.
Для более яркого вкуса клубники можно использовать свежее пюре, а не консервированное. Также можно добавить немного ванильного экстракта для дополнительного аромата. Хранить зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.
