Клубничный зефир – это воздушное, невесомое лакомство, которое прекрасно сочетает в себе сладкий вкус клубники и нежный, пудровый аромат. Этот рецепт позволит вам приготовить этот десерт дома, наслаждаясь его неповторимым вкусом.
Ингредиенты для клубничного зефира
- Белки яиц – 3 шт.
- Сахар – 150 гр.
- Клубника свежая – 200 гр.
- Желатин – 15 гр.
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление клубничного зефира
- Клубнику тщательно вымыть, удалить хвостики и измельчить блендером.
- Желатин залить холодной водой (50 мл) и оставить на 20 минут для набухания.
- Белки взбить с половиной сахара до пышной белой массы.
- Добавить оставшийся сахар и продолжить взбивать, пока масса не станет глянцевой и устойчивой к осыпанию.
- Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить клубничный пюре к взбитым белкам и осторожно перемешать лопаткой с низу вверх.
- Ввести растворенный желатин в массу и тщательно перемешать.
- Выложить зефирную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровнять поверхность.
- Оставить зефир при комнатной температуре для застывания (около 4 часов).
- Готовый зефир разрезать на порционные квадраты и подавать к столу.
При приготовлении зефира важно не перевзбивать белки, так как они могут потерять воздушность. Для более насыщенного вкуса можно добавить в зефир ванильный экстракт или цедру лимона. Зефир лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
