Клубничный тарт – это классическое сочетание нежности заварного крема и сочных ягод, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Этот рецепт позволит вам приготовить изумительный десерт в домашних условиях, который станет украшением любого праздничного стола или просто приятным угощением для близких.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 30 г муки
- 20 г сливочного масла
- Для украшения:
- 500 г клубники
- Сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку с сахаром и солью. Добавить нарезанное холодным кубиками масло и перетереть его в муке до образования крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить крем: молоко нагреть до кипения. В миске взбить желтки с сахаром и мукой, тонкой струйкой вливая горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения крема.
- Удалить кастрюлю с огня, добавить масло и хорошо перемешать. Остудить крем до комнатной температуры.
- Раскатать тесто в круглый корж толщиной 3 мм и выложить его в форму для тарта. Сделать бортики теста высотой 2 см.
- Запекать корж в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Остудить готовый корж. Нанести на него заварной крем и украсить свежей клубникой.
- Посыпать тарт сахарной пудрой перед подачей.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванили или коньяка. Клубнику перед украшением лучше помыть, обсушить и разрезать на кусочки.
