Клубничный сметанник с дымящей меренгой – это нежный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Сочетание мягкой клубники, воздушной сметаны и хрустящей меренги создает неповторимый вкус, а дымный эффект придает блюду особый шарм.
Ингредиенты для клубничного сметанника с дымящей меренгой
- 500 г свежей клубники
- 300 мл сметаны (20% жирности)
- 100 г сахара
- 2 белка
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность: | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 40 минут + время для охлаждения |
Приготовление клубничного сметанника с дымящей меренгой
- Клубнику промыть, обсушить и разрезать на кусочки.
- В миске смешать сметану, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.
- В отдельной миске взбить белки с солью до образования устойчивых пиков. Постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать.
- Небольшими порциями вмешать часть взбитых белков в сметанную массу, чтобы сделать ее более легкой и воздушной.
- Смешать клубничные кусочки с остальным белковым кремом.
- Выложить крем в форму для пирога или креманку.
- Поставить десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.
Для дымного эффекта можно использовать специальный дымогенератор для десертов. Или же обдать меренгу паром от кипящего чайника. Вкус и аромат клубничного сметанника можно разнообразить, добавив немного ликера или коньяка.
