Клубничный курд — это нежный и ароматный десерт, который станет украшением любого стола. Это густая конфитюрный крем с насыщенным клубничным вкусом, идеальный для подачи с тостами, блинами, вафлями или просто ложкой.
Ингредиенты
- 400 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- 2 желтка
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Клубнику вымыть, обсушить и измельчить блендером.
- В кастрюле смешать клубничное пюре с сахаром и лимонным соком. Поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая.
- Снять с огня и процедить через сито, чтобы удалить семена.
- В миске взбить желтки с маслом, затем добавить к клубничной массе.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, пока курд не загустеет (около 5-7 минут).
- Готовый курд перелить в чистые стерилизованные банки. Остудить при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в клубничную массу немного ванили или корицы. Если курд получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством молока или сливок.
