Клубничный холодец — это необычное и освежающее летнее блюдо, которое понравится любителям необычных вкусов. Благодаря яркому клубничному аромату и нежной консистенции, этот холодец станет отличным десертом или дополнением к вашему обеду.
Ингредиенты
- 500 г свежих клубники
- 200 мл сливок 33% жирности
- 100 г сахара
- 1 пакетик желатина (10 г)
- 3 ст. л. холодной воды
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час (плюс время для застывания) |
Приготовление
- Клубнику тщательно вымыть, очистить от хвостиков и нарезать мелкими кусочками.
- В кастрюле смешать сахар с водой, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать желатин (в предварительно холодной воде) и хорошо перемешать до полного растворения.
- Снять кастрюлю с огня и добавить к сиропу клубнику. Перемешать и дать настояться 15 минут.
- В отдельной миске взбить сливки в крепкую пену.
- Клубничный сироп процедить через сито, чтобы удалить семена. Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
- Получившуюся смесь вылить в формочки для желе или креманки. Убрать в холодильник на 4-6 часов, или до полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры к сиропу. Также холодец можно украсить свежими ягодами и листьями мяты перед подачей.
