Клубничный баваруа — это нежное и ароматное десертное блюдо, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Сочетание воздушного, легкого мусса с сочными кусочками свежей клубники создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для клубничного баваруа
- 500 г свежего или замороженного клубники
- 500 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 150 г сахара
- 4 листа желатина
- 1/2 стакана холодной воды
- 200 мл молока
- 2 больших яйца
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление клубничного баваруа
- Клубнику промыть, обсушить и разрезать на кусочки.
- Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
- В кастрюле смешать молоко с сахаром и поставить на средний огонь.
- Взбейте сливки до получения устойчивых пиков, чтобы получить густую воздушную текстуру.
- Яйца взбить в отдельной миске.
- Растопить желатин на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился.
- Влить растопленный желатин в смесь молока и сахара, перемешать до однородности.
- Добавить взбитые сливки к молочной смеси, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
- В отдельной чашке смешать взбитые яйца с небольшим количеством сладкого сиропа.
- Аккуратно влить яичную смесь в основную массу, постоянно помешивая.
- Перелить полученную массу в формочки или креманки.
- Поверхность баваруа можно украсить кусочками клубники.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного экстракта в сливки. Баваруа лучше всего подавать охлажденной, после чего она приобретает нежную текстуру и рассыпчатость.
