Клубничное суфле – это легкое, воздушное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для романтического ужина или праздничного стола. В этой версии мы добавили семена чиа, которые не только придают суфле интересной текстуры, но и обогащают его витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты
- 300 г свежей клубники
- 150 мл сливок
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 1 ст. ложка семян чиа
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Клубнику промыть, обсушить и измельчить блендером.
- В кастрюле смешать сливки, сахар и крахмал. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (~ 5 минут).
- Снять с огня и остудить немного. Добавить измельченную клубнику, лимонный сок и семена чиа. Тщательно перемешать.
- Яйца разбить в чашке и взбить венчиком до пышности. Влить яичную смесь в клубнично-сливочную массу и снова хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 180°C. Формы для суфле смазать маслом. Выложить половник заливной массы в каждую форму.
- Выпекать в течение 20-25 минут, пока суфле не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить немного клубничного ликера или экстракта. Перед подачей украсить свежими ягодами и веточкой мяты.
