Клецки – это украинское блюдо из дрожжевого теста, которые варят в воде и подают с разными начинками. В этой версии к traditional начинке из картофеля и лука добавим оригинальный акцент — тыквенные семечки, которые придадут клецкам приятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты для тыквенных клецков
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 1/2 стакана тыквенных семечек
- Сливочное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/100г | 4-6 персон | 1 час 30 минут |
Приготовление тыквенных клецков
- Приготовить тесто: смешать муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Добавить теплое молоко, яйцо и растопленное масло. Замесить мягкое эластичное тесто, если нужно добавить немного муки.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.
- Отварить картофель и лук до готовности. Остудить и размять вилкой.
- Обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Смешать отварной картофель, лук, обжаренные семечки с солью и перцем по вкусу.
- Разделить тесто на 4-6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт (толщиной около 3 мм). Вырезать кружочки диаметром 5-7 см.
- В центр каждого кружка положить немного начинки и защипнуть края, чтобы получилась красивая подушечка.
- Варить клецки в кипящей подсоленной воде около 8-10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые клецки подавать со сметаной или маслом.
Тыквенные семечки можно заменить другими семечками (например, подсолнечными), а начинку разнообразить добавкой грибов, шпината или сыра. Тесто для клецков можно приготовить и без дрожжей, тогда они будут более плоскими и плотными.
