Классическое овощное рагу – это не просто вкусное и питательное блюдо, но и универсальный вариант для обеда или ужина. Оно может быть приготовлено как с использованием свежих, так и замороженных овощей, а его состав легко корректировать по своему вкусу. Рагу — прекрасный способ разнообразить свой рацион и получить массу витаминов.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 1/4 кочана
- Картофель – 2-3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Помидоры нарежьте дольками.
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте капусту и сладкий перец, продолжайте тушить овощи около 10 минут.
- Влейте в кастрюлю дольками помидоры, посолите и поперчите по вкусу.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу еще 20-30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Вместо помидоров можно использовать томатный соус или пасту. Для более насыщенного вкуса добавьте в рагу немного пряностей, например, тимьян, базилик или розмарин.
